Visite d'une Coopérative : "Champagne De Castelnau"

Publié le 11/02/2014

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 Mercredi 5 février 2014, nous sommes allés visiter la Coopérative de champagne De Castelnau. Nous avons vu le stockage du jus, les phases de fermentation : malolactique et alcoolique. Ainsi que le dégorgement, l’embouteillage et l’habillement des bouteilles. 

Ce site s’étend sur 5,5 ha. La coopérative reçoit du jus de raisin issu de différents cépages : du pinot noir, du chardonnay, et du pinot meunier. Elle vend 139 000 000 de bouteilles par an, elle participe notamment à la croisière « Jacques Vabre ». Elle exporte aux Etats-Unis et en Grande-Bretagne.

Fabien Fromentin et Thomas Guillemart, élèves de 1ère Stav.

Etablissement privé sous contrat
avec le Ministère de l’agriculture

Coordonnées du Lycée Lasalle Reims Thilois

4, rue des Ecoles
51370 Thillois

Tél : 03.26.08.04.10

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