Initiation à la cuisine moléculaire pour les étudiants de BTS Anabiotec...

Publié le 22/10/2021

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14 octobre 2021 - Cette année encore, les étudiants de BTS ANABIOTEC ont réalisé de belles préparations dans le cadre du MIL « Cuisine moléculaire ». A travers ce MIL, ils découvrent de nouveaux goûts et de nouvelles techniques : gélification, sphérification, cuisson basse température… Ils mettent également en place une expérimentation sur un produit à réaliser. Cette année, ils œuvreront sur des billes de caramel. Merci à eux pour leur active participation !



Etablissement privé sous contrat
avec le Ministère de l’agriculture

Coordonnées du Lycée Lasalle Reims Thilois

4, rue des Ecoles
51370 Thillois

Tél : 03.26.08.04.10

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